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家禽類病害肉變質(zhì)肉測定儀的原理

發(fā)布日期: 2017-02-08
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家禽類病害肉變質(zhì)肉測定儀的原理:據(jù)有關(guān)單位統(tǒng)計(jì),畜牧養(yǎng)殖均有一定比例的死亡率,生豬養(yǎng)殖的死亡率大約在3-5%,雞、鴨的死亡率約為5%-10%。近年來特別是豬鏈球菌、雞新城疫、口蹄疫、等動(dòng)物疫病不斷上升。病死畜禽數(shù)量越來越龐大,部分養(yǎng)殖戶為了追求非法利益,使病死畜禽留入市場。由于存在高額利潤,經(jīng)過初加工的病害肉大量流入到市場、飯店、及熟食加工單位,通過加入亞硝酸鹽發(fā)色偽裝,以次充好,進(jìn)一步加工成熟食后銷售,這些案件在我各地均時(shí)有報(bào)道。目前傳統(tǒng)的病害肉鑒別方法——“微生物培養(yǎng)法”難以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場快速檢測,給日常衛(wèi)生監(jiān)管帶來困難。因此推廣應(yīng)用“病害肉快速檢測”方法對整頓肉品市場秩序與屠宰行政具有較大意義。病害肉、變質(zhì)肉測定儀可廣泛應(yīng)用于*加工、運(yùn)輸和銷售等流通環(huán)節(jié)中的檢測。該儀器通過測定病害肉特征指標(biāo),可以確定是否屬于病死肉,通過測定組胺以及揮發(fā)性鹽基氮確定肉的新鮮程度,以及測定亞硝酸鹽的含量來綜合判斷肉的衛(wèi)生狀況。為肉與肉制品的衛(wèi)生提供了快捷、可靠的檢測手段

家禽類病害肉變質(zhì)肉測定儀的原理檢測范圍

     豬肉、雞鴨肉、牛肉、羊肉等

檢測項(xiàng)目及測定下限

組胺:10mg/kg

揮發(fā)性鹽基氮:20mg/kg

病害肉特征:0.05

儀器特點(diǎn)

● 儀器操作簡單,測檢測速度快。

● 采用320×240液晶中文大屏幕背光顯示,中文提示操作。

● 自動(dòng)顯示樣品中被測指標(biāo)的含量。

● 電腦控制操作和儀器單操作兩用。

● 儀器具有自動(dòng)保存檢測結(jié)果,并能查詢保存的記錄。

● 儀器帶有微型高速打印機(jī),可實(shí)現(xiàn)快速自動(dòng)打印檢測結(jié)果。

● 帶有RS232接口,實(shí)現(xiàn)外部通訊和聯(lián)網(wǎng)。

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