原理
牛乳中摻入堿性物質(zhì),其目的是為了掩蓋牛乳的酸敗,中和牛乳中的乳酸,防止凝固,通常以摻入食用堿,小蘇打?yàn)槎啵珦綁A的危害不僅是破壞某些維生素,而且更容易使腐敗菌增多,對(duì)人體有害,甚引起堿中,因此乳中是不允許摻假的。
本檢測(cè)盒的原理是:摻堿后的牛奶可以與檢測(cè)試劑在一定條件下發(fā)生顏色變化,從而判斷牛乳中是否摻入堿性物質(zhì)。
適用范圍:用于判斷牛奶中是否摻有堿性物質(zhì)
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